Camag - Equipamentos HPTLC para Indústria Alimentar

O HPTLC pode lidar facilmente com matrizes alimentares complexas e diversas. É usado para fins de controle de qualidade, para rastrear contaminantes de alimentos e para testar aditivos.
 
Os desafios analíticos de alimentos, rações e produtos relacionados são imensos. Um dos aspectos problemáticos é a complexidade e diversidade de matrizes nas quais os analitos devem ser determinados. O termo "Alimentos" significa qualquer substância comestível ou potável que contenha componentes nutritivos, como carboidratos, gorduras, proteínas, vitaminas e minerais essenciais, que sustentam a vida, promovem o crescimento, fornecem energia, etc.
Com o HPTLC, os ingredientes alimentares podem ser facilmente analisados. Para garantir a segurança dos alimentos, os contaminantes devem ser excluídos. Contaminantes nos alimentos são definidos como “qualquer substância não intencionalmente adicionada aos alimentos, presente em tais alimentos como resultado da produção, fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, embalagem, transporte ou retenção de tais alimentos ou como resultado contaminação ambiental ”(Codex Alimentarius, Codex Standard 193-1995). Um impacto mais dramático pode até ser visto pelos aditivos alimentares adicionados intencionalmente, baseados em fraudes como a melamina no leite. Para controle e segurança de alimentos, são necessários métodos robustos e econômicos de alto rendimento para analisar contaminantes em diferentes tipos de matrizes alimentares. O HPTLC é, em muitos casos, capaz de lidar com amostras carregadas com alta matriz. A preparação da amostra pode ser minimizada devido ao uso único das placas de HPTLC. Isso e a capacidade de tratar várias amostras em paralelo na mesma placa permitem alto rendimento da amostra a baixos custos por amostra. Os sistemas HPTLC da CAMAG são projetados para atender às necessidades dos especialistas em análise e quantificação bem-sucedidas de vários tipos de impurezas em alimentos (por exemplo, micotoxinas, antibióticos, resíduos de pesticidas, contaminantes migrados para alimentos de embalagens, corantes ilegais etc.) e ingredientes ativos (por exemplo, vitaminas , antioxidantes, etc.). Os mesmos aspectos são válidos para a análise de amostras de alimentos para animais.
O HPTLC é adequado para identificação rápida e fácil de amostras de óleo, como mostrado no primeiro estudo de caso "Identificação de óleos fixos por HPTLC". Com base no capítulo geral da USP ‹202›; A CAMAG desenvolveu um método HPTLC para a identificação desses óleos. Todos os óleos vegetais são denominados "óleos fixos" no USP-NF (Formulário Nacional de Farmacopeia dos Estados Unidos). O termo "óleos fixos" os diferencia dos óleos petroquímicos e voláteis relativamente voláteis. Os óleos fixos são obtidos por expressão ou extração. Sua consistência varia com a temperatura. Alguns são líquidos (óleos), outros são semi-sólidos (gorduras) e outros ainda são sólidos (sebo) à temperatura ambiente.
 
Outro tópico atual de discussão pública também visto nos países em desenvolvimento é a obesidade. O consumo diário de carboidratos, principalmente açúcar, tem sido correlacionado com esse problema. Adoçantes de baixa ou nenhuma caloria tornaram-se, portanto, cada vez mais populares. Um deles é o Stevia rebaudiana e seus doces glicosídeos de esteviol. Desde dezembro de 2011, é permitido o uso de glicosídeos de esteviol como aditivo e adoçante na UE. Para os glicosídeos de esteviol (E 960), uma ingestão diária de até 4 mg / kg de peso corporal, expressa como equivalente ao esteviol, foi definida como aceitável.
A Dra. Gertrud Morlock e sua equipa na Universidade Justus Liebig Giessen, na Alemanha, desenvolveram ferramentas analíticas para Stevia em várias matrizes alimentares, ilustradas no segundo estudo de caso "Determinação quantitativa de glicosídeos de esteviol". Em outro estudo de caso de Gerda Morlock e Ines Klingelhoefer, é mostrada a detecção de compostos ativos de estrogênio na cerveja por bioautografia direta por HPTLC. A bioautografia por HPTLC combina bioensaios com cromatografia. Com a ajuda dos compostos ativos endócrinos (EACs) da levedura estrogênica (pYES) planares, podem ser detectados com sensibilidade em amostras de alimentos e água, até a faixa muito baixa de µg / kg. Os EACs, incluindo estrona e estriol, podem afetar o sistema endócrino devido à sua ligação ao receptor de estrogênio humano. O pYES oferece um método de triagem não-alvo para essa classe de substância.
 
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